{"id":2374,"date":"2020-09-15T08:00:44","date_gmt":"2020-09-15T08:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/ecobnb.fr\/blog\/?p=2374"},"modified":"2020-08-27T18:12:17","modified_gmt":"2020-08-27T18:12:17","slug":"petit-dejeuner-ecologique-cetablissement","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecobnb.fr\/blog\/2020\/09\/petit-dejeuner-ecologique-cetablissement\/","title":{"rendered":"Comment offrir un petit-d\u00e9jeuner \u00e9cologique cinq \u00e9toiles dans votre \u00e9tablissement"},"content":{"rendered":"

Quel plaisir de commencer la journ\u00e9e en prenant soin de vous! Il ne s\u2019agit pas du caf\u00e9 habituel pris \u00e0 la h\u00e2te avant d’aller travailler, mais d\u2019un buffet copieux avec de nombreuses sp\u00e9cialit\u00e9s sucr\u00e9es et sal\u00e9es<\/strong> au choix: le petit-d\u00e9jeuner<\/strong> \u00e0 l’h\u00f4tel fait partie int\u00e9grante de l\u2019exp\u00e9rience et constitue l’un des points forts de chaque s\u00e9jour. C’est l’une des valeurs ajout\u00e9es de chaque \u00e9tablissement d’h\u00e9bergement: dans cet article, nous vous donnons quelques conseils pour offrir \u00e0 vos invit\u00e9s un petit-d\u00e9jeuner \u00e0 la fois \u00e9co-responsable<\/strong> et inoubliable<\/strong>.<\/p>\n

\"petit-d\u00e9jeuner\"
Photo de Jeanie de Klerk sur Unsplash<\/div><\/div>\n

Il s\u2019agit d\u2019un des moments les plus attendus des vacances \u00e0 l’h\u00f4tel, mais aussi un des plus d\u00e9cisifs. Le petit-d\u00e9jeuner est l’un des services les plus appr\u00e9ci\u00e9s et il influence profond\u00e9ment l’opinion du client sur l’ensemble de l’h\u00e9bergement et de son exp\u00e9rience<\/strong>.<\/p>\n

Il y a tout d’abord l’aspect \u00e9motionnel<\/strong>: il est possible de d\u00eener au restaurant plus ou moins toute l’ann\u00e9e, mais combien de fois peut-on se r\u00e9veiller et trouver une grande vari\u00e9t\u00e9 de d\u00e9lices, accompagn\u00e9s de l’odeur du caf\u00e9 fra\u00eechement moulu<\/strong>? Il s\u2019agirait presque du matin de No\u00ebl! Le petit-d\u00e9jeuner r\u00e9unit \u00e9galement tous types de voyageurs, que ce soit une famille ou bien des clients d’affaires. Il est aussi le dernier moment des vacances pour certains, et donc celui qui reste ancr\u00e9 dans l\u2019esprit du vacancier. C’est pourquoi le petit-d\u00e9jeuner est un atout strat\u00e9gique pour le succ\u00e8s de votre \u00e9tablissement<\/strong>.<\/p>\n

Mais qu’est-ce qui rend un petit-d\u00e9jeuner parfait?<\/b><\/h2>\n

Il y a certaines choses \u00e0 faire pour le transformer en une exp\u00e9rience vraiment sp\u00e9ciale pour vos invit\u00e9s, tout en respectant, comme toujours, l\u2019environnement!<\/p>\n

Vari\u00e9t\u00e9 et qualit\u00e9<\/b><\/h3>\n
\"petit-d\u00e9jeuner
Photo de Yukiko Kanada sur Unsplash<\/div><\/div>\n

L’un des plus beaux aspects du petit-d\u00e9jeuner \u00e0 l’h\u00f4tel est l’embarras du choix<\/strong>: offrez \u00e0 vos clients un buffet copieux, sans jamais faire de compromis sur la qualit\u00e9. Pr\u00e9f\u00e9rez les aliments biologiques et mettez \u00e0 disposition des clients un choix sucr\u00e9 et sal\u00e9. Il y a de la place pour les croissants, les g\u00e2teaux, les \u0153ufs, les fruits, la charcuterie, le beurre, la confiture et bien plus encore. Mais attention: grande vari\u00e9t\u00e9 ne signifie pas gaspillage<\/strong> !<\/p>\n

Les saveurs de votre territoire<\/b><\/h3>\n

En vacances, nous voulons d\u00e9couvrir de nouvelles choses et apprendre \u00e0 conna\u00eetre notre destination. C’est pourquoi le petit-d\u00e9jeuner doit \u00e9galement contenir des recettes locales, tels que les desserts typiques de votre r\u00e9gion et des produits locaux<\/strong>.<\/p>\n

Un petit-d\u00e9jeuner pour tous<\/b><\/h3>\n

Pensez toujours aux besoins de chacun de vos invit\u00e9s: proposez des alternatives<\/strong> v\u00e9g\u00e9taliennes ou des produits pour les allergiques\/intol\u00e9rants au gluten. Chaque invit\u00e9 doit pouvoir trouver son compte avec des produits savoureux et de qualit\u00e9. N’oubliez pas non plus ceux qui veulent un petit-d\u00e9jeuner sain, tendance qui devient de plus en plus populaire. Proposer des plats savoureux et hypocaloriques est donc une strat\u00e9gie gagnante pour un h\u00f4tel.<\/p>\n

La bonne ambiance<\/b><\/h3>\n

La qualit\u00e9 et la vari\u00e9t\u00e9 des produits ne suffisent pas \u00e0 conqu\u00e9rir le c\u0153ur de vos invit\u00e9s. La musique<\/strong>, la couleur de la d\u00e9coration, la mise en place<\/strong> et l’accueil<\/strong> feront \u00e9galement la diff\u00e9rence. L’id\u00e9e est de cr\u00e9er l’ambiance<\/strong> parfaite pour un r\u00e9veil en douceur<\/strong>, en compl\u00e8te relaxation.<\/p>\n

Le parfum du fait maison<\/b><\/h3>\n
\"parfum
Photo de Taylor Grote sur Unsplash<\/div><\/div>\n

Qu\u2019est-ce qu\u2019il y a de plus agr\u00e9able que le parfum du pain ou d\u2019un g\u00e2teau fra\u00eechement sorti du four<\/strong>? Ajouter des produits faits maison au petit-d\u00e9jeuner vous permet de vous d\u00e9marquer et de vous diff\u00e9rencier, de cr\u00e9er un lien plus authentique avec vos clients mais aussi d’\u00e9liminer les emballages et les portions individuelles, ce qui nous am\u00e8ne au point suivant.<\/p>\n

Le bon emballage pour un petit-d\u00e9jeuner \u00e9co-responsable<\/b><\/h3>\n

Pour \u00eatre respectueux de l’environnement, le petit-d\u00e9jeuner dans votre \u00e9tablissement doit contenir peu d’emballage<\/strong> et \u00e9viter les portions individuelles pr\u00e9emball\u00e9es et le plastique<\/strong>. N\u2019achetez plus de portions individuelles de miel, confiture, sucre, c\u00e9r\u00e9ales, yaourt et utilisez des r\u00e9cipients en verre et des distributeurs. Pr\u00e9f\u00e9rez des contenants r\u00e9utilisables et consign\u00e9s ainsi que des produits sans emballage, afin d\u2019\u00e9viter la production de d\u00e9chets inutiles. Cela minimisera l’impact environnemental, mais sera aussi plus esth\u00e9tique et personnel.<\/p>\n

Le bon moment pour vos invit\u00e9s<\/b><\/h3>\n

Vos invit\u00e9s sont-ils principalement des travailleurs? Ou bien plut\u00f4t des jeunes ou des familles? Essayez d\u2019adapter votre calendrier aux envies<\/strong> et aux besoins <\/strong>de vos clients<\/strong>. Vous pouvez\u00a0 par exemple penser \u00e0 offrir un petit-d\u00e9jeuner d\u00e8s l\u2019aube ou bien un temps de service plus \u00e9tendu si besoin.<\/p>\n

Donner des informations claires<\/b><\/h3>\n

Pour offrir un service impeccable, vous devez fournir toutes les informations sur les produits que vous proposez. Pour chaque plat du buffet, expliquez de quoi il s’agit, des ingr\u00e9dients utilis\u00e9s et de leur origine, sans oublier de mentionner les allerg\u00e8nes.<\/p>\n

Le facteur humain<\/b><\/h3>\n

L\u2019accueil<\/strong> et la disponibilit\u00e9<\/strong> du personnel pendant le petit-d\u00e9jeuner est essentiel. Accueillir les clients avec le sourire, leur proposer des boissons chaudes, ou bien leur offrir des informations sur les lieux \u00e0 visiter si l\u2019environnement s\u2019y pr\u00eate: chaque petite attention peut faire la diff\u00e9rence.<\/p>\n

Un petit-d\u00e9jeuner esth\u00e9tique<\/b><\/h3>\n
\"petit-d\u00e9jeuner
Photo de Rachel Park sur Unsplash<\/div><\/div>\n

A l’\u00e9poque d’Instagram<\/strong>, l\u2019esth\u00e9tique joue un r\u00f4le primordial. Le buffet doit aussi \u00eatre visuellement attrayant<\/strong>. Les invit\u00e9s prendront volont\u00e9 des photos de chaque plat pour documenter leur exp\u00e9rience, et ce faisant, ils vous feront \u00e9galement de la publicit\u00e9!<\/p>\n

 <\/p>\n

Photo de couverture: Claudia Viloria sur Unsplash<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quel plaisir de commencer la journ\u00e9e en prenant soin de vous! Il ne s\u2019agit pas du caf\u00e9 habituel pris \u00e0 la h\u00e2te avant d’aller travailler, mais d\u2019un buffet copieux avec de nombreuses sp\u00e9cialit\u00e9s sucr\u00e9es et sal\u00e9es au choix: le petit-d\u00e9jeuner \u00e0 l’h\u00f4tel fait partie int\u00e9grante de l\u2019exp\u00e9rience et constitue l’un des points forts de chaque […]<\/p>\n","protected":false},"author":139,"featured_media":2375,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[198],"tags":[292,203,289,216],"class_list":["post-2374","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hotes","tag-biologique","tag-ecologique","tag-petit-dejeuner","tag-zero-dechet"],"acf":[],"yoast_head":"\nComment offrir un petit-d\u00e9jeuner \u00e9cologique cinq \u00e9toiles - Ecobnb<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le petit-d\u00e9jeuner est l'un des points forts du s\u00e9jour de vos invit\u00e9s. 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