YAY Restaurant-Lodge Durable

« Vivez une expérience holistique pour renouer avec mère nature dans la jungle colombienne des Caraïbes »

Le restaurant
YAY propose un restaurant fusion haut de gamme à base de plantes, inspiré par une passion pour une cuisine étonnante qui est également durable et saine. En cuisine, nous aimons utiliser des saveurs savoureuses du monde entier et bénéficier des produits biologiques cultivés dans nos jardins et par des fournisseurs locaux.

Hébergement
Chez YA, nous avons des cabines de luxe avec terrasse et vue dégagée sur la forêt alimentaire en permaculture, ainsi que de confortables cabines en terrasse avec salles de bains communes, nichées dans des jardins médicinaux vibrants et colorés. Nous nous soucions de l'avenir de notre planète, nous avons donc construit YAY de manière durable avec des matériaux naturels d'aussi près que possible.
Les cabanes sont construites avec des matériaux tels que le bambou colombien (Guadua), l'argile locale, le bois certifié FSC, le palmier local et les bouteilles en verre recyclées.

Activités
L'un des grands principes de la permaculture est le bien-être humain. Nous pensons que cela commence par la nutrition et se poursuit par des pratiques qui cultivent l'énergie et la connexion, par exemple le yoga, la méditation, le massage ou la thérapie, la marche dans la nature et la visite de beaux endroits. Nous avons un superbe shala de yoga en bambou surplombant la rivière, où ont lieu fréquemment des cours de yoga, des pratiques de méditation, des ateliers et des retraites.

Projet de permaculture
Nous avons construit YAY sur la base des principes de la permaculture qui nous guident pour imiter les modèles et les relations que nous trouvons dans la nature et les appliquer à l'agriculture et à la construction écologique, en conjonction avec une technologie appropriée pour la préservation de l'énergie, de l'eau et de la nature. La permaculture implique le mode de vie, l'entreprise, l'éducation et même l'économie. Chaque détail que vous trouvez ici fait partie d'années de recherche, de planification et de travail afin de démontrer que c'est autosuffisant ; cultiver sa propre nourriture, ses médicaments et ses matériaux de construction est tout à fait possible et aussi agréable et très gratifiant !