Au plus tard dans le sauna du chariot du berger avec une infusion organique bénéfique, chaque invité laisse le stress de la vie quotidienne derrière lui et peut se détendre. Si vous avez envie de vous détendre après le sauna, vous pourrez vous détendre dans le jardin d'herbes avec de beaux sièges et des chaises longues. Un grand choix de thés biologiques est disponible à la station de thé de l'hôtel et vous pouvez également faire une bouillotte pour les pieds froids.
Lorsque vous faites une pause chez Okelmann, il n'y a définitivement pas de faim. La journée commence par un délicieux petit déjeuner champêtre au café Heimatliebe, qui propose une large sélection. Pain et petits pains au feu de bois croustillants, tartinades et salades maison, produits laitiers ainsi que saucisses et fromages de producteurs régionaux, smoothies et café de qualité biologique - tout simplement tout ce que vous pourriez souhaiter le matin.
Pendant la journée, le «Café Heimatliebe» propose des gâteaux faits maison, des cupcakes, des sucettes à gâteaux, des biscuits et des macarons. Ceux qui préfèrent des plats copieux peuvent choisir parmi des quiches, des sandwichs et des soupes changeantes. Il y a aussi une petite boutique de ferme reliée au café, où vous pouvez acheter des spécialités biologiques, des confitures maison et des produits artisanaux de la région.
Le soir, les clients se laissent chouchouter au restaurant. La cuisine est traditionnellement nord-allemande, régionale, aussi organique que possible et inspirée des influences modernes. Au menu, de nombreux plats de viande de producteurs régionaux, mais aussi des poissons d'eau douce comme l'omble chevalier. Les spécialités végétariennes incluent le fromage à la crème de chèvre biologique Hohenmoor sur un lit de laitue ou le burger d'Okelmann avec une galette de patate douce maison. En dessert, le cheesecake au chocolat blanc avec des framboises biologiques chaudes ou de la crème glacée fermière dans diverses variétés sont alléchants.
Les intolérances spéciales, les allergies et les demandes spéciales (telles que les aliments végétaliens) peuvent être prises en compte après consultation préalable de la cuisine.
La durabilité et le bien-être des clients font également partie de la philosophie d'Okelmann’s. Des matériaux naturels, beaucoup de lumière et des couleurs subtiles assurent le respect de l'environnement et une atmosphère agréable dans la maison. Le linge de lit fabriqué en Allemagne est en coton biologique. Sur demande, il y a des coussins de «Grüne Erde» - éventuellement remplis de kapok (duvet de plante), de laine de mouton ou de copeaux de pin suisse. Des produits écologiquement dégradables sont utilisés pour le nettoyage et le lavage, et les draps et les serviettes ne sont changés que si nécessaire et en consultation avec le client.
De nombreux produits transformés en cuisine proviennent de fournisseurs et d'exploitations agricoles de la région et sont en partie fabriqués selon les directives biologiques. Cela s'applique aux œufs, au fromage et aux autres produits laitiers, à la viande, au poisson ainsi qu'aux fruits et légumes. L'équipe de cuisine attache une grande importance aux aliments frais, de saison et régionaux. L'eau Grander revitalisée et vitalisée est utilisée dans toutes les chambres et partout dans la maison.
Un système photovoltaïque et une centrale thermique et combinée sont utilisés pour l'approvisionnement en énergie. Dans le même temps, les lampes à économie d'énergie et le chauffage au sol maintiennent la consommation aussi faible que possible.
Pour que la voiture puisse s'arrêter à certains moments, Okelmann’s accompagne ses clients avec une mobilité respectueuse de l'environnement sur place. Des vélos et des vélos électriques peuvent être organisés sur réservation préalable. L'équipe est toujours disponible pour vous aider avec des conseils d'excursion et des informations sur la région. Si vous voulez commencer la journée par des salutations au soleil ou vous détendre avec une méditation, vous pouvez emprunter un tapis de yoga.