Kalyvitis se trouve dans la partie sud-est de la Crète. C'est un endroit idyllique au milieu des oliveraies entourées de montagnes aux pins odorants. Ici, vous êtes dans une « nature verte » mais en même temps proche de la mer avec ses criques isolées (à 5 minutes en voiture).

Nous (Heidi et Manu) vivons ici en grande partie en autarcie. Un style de vie qui nous a ramenés à l'essentiel et à la connexion avec la nature. Pour partager cette expérience, nous louons deux cottages en pierre et la maison en pierre, tous avec une belle vue sur la vallée verdoyante. Ils sont construits en pierre naturelle locale et sont, avec l'aide de panneaux solaires et de batteries, 100% autonomes en électricité. L'énergie totale que Kalyvitis génère ainsi compense les émissions de CO2 des vols de nos hôtes. Une éventuelle honte de voler est donc totalement inutile :-)

Le concept Kalyvitis consiste en bien plus que la simple location des cottages et de la maison. Notre besoin de savoir ce que nous mangeons et d'où cela vient nous a amenés à nous concentrer de plus en plus sur la culture et la production de nos propres aliments. En plus de notre huile d'olive, nous fabriquons également un certain nombre de produits à très petite échelle pour la région immédiate (fromage de chèvre, œufs, pain, miel). Et bien sûr, nous aimons aussi faire goûter à nos hôtes de Kalyvitis !

Notre huile d'olive extra vierge provient de nos propres oliveraies. Nous entretenons et récoltons nous-mêmes les 500 oliviers au total. L'ensemble du processus (de l'olive sur l'arbre à l'huile dans la boîte) est également entièrement entre nos mains. Nous pouvons donc garantir que notre huile d'olive est pure et n'est jamais mélangée à d'autres huiles. Chaque année, immédiatement après la récolte, nous vendons toute la production et livrons l'huile d'olive directement au domicile de nos clients.

Le sud-est est la partie intacte, sauvage et authentique de la Crète. Bien que la région soit peu touristique, c'est une région extrêmement fascinante avec beaucoup à découvrir.
Nous vous expliquons volontiers où vous pouvez trouver les plus beaux sentiers de randonnée (gorges d'Orino, de Pefki, de Pervolakia, de Sarakino), les plus belles plages et les adresses les plus savoureuses. Mais bien sûr, nous sommes heureux de vous fournir toutes les autres informations que vous souhaitez.